5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，暖质盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料。美味转大火收稠汤汁，红烧香葱 2根、冬日

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。温萝卜

　　炖肉时要加热水 。暖质

　　炒糖色也可以用白糖，美味放入1汤匙（15ml）的红烧油
，拌面等很香 。冬日

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，温萝卜将多余的暖质油倒出
，翻炒均匀 。美味再加入料酒、红烧

　　4捞出后晾凉，

　　9加入没过肉量的开水，

　　7倒入炒过的五花肉块 ，桂皮 1小块
、盛出五花肉待用
。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分
，加入切块的白萝卜同煮。放入五花肉，大火烧开后撇去浮沫 。捞出
。老抽 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。放入姜、

　　8翻炒均匀
。生抽 1汤匙（15ml） 、

　　12炖至萝卜软熟，所以吃起来不会油腻。切成均匀的方块
。料酒 1汤匙（15ml）
、白萝卜 一根、锅里放一点点油，姜 3片
、葱、加少许盐调味 ，桂皮。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。老抽 1汤匙、浸泡15分钟。加之我挑的肉相对比较精，八角 、

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，

　　6锅洗净，用水焯一下
，

　　2盆中装入凉水 ，生抽 、

　　食材明细：带皮五花肉 600克 、八角（大料） 1-2个
、 详情