炖肉时要加热水 。暖质盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。美味八角、红烧

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，冬日加入一大勺料酒 ，温萝卜

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。美味拌面等很香。红烧盛出五花肉待用 。冬日香葱 2根、温萝卜

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，暖质姜 3片、美味加入切块的红烧白萝卜同煮。

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），

　　8翻炒均匀。再加入料酒、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟）
，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深
。桂皮 1小块、

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克、放入姜 、撒葱花即可。锅里放一点点油，

　　7倒入炒过的五花肉块，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。切成均匀的方块。生抽
、八角（大料） 1-2个 、

　　2盆中装入凉水
，白萝卜 一根、老抽 1汤匙
、葱、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步
。去除表面的脏东西 。

　　9加入没过肉量的开水，浸泡15分钟
。

　　炒糖色也可以用白糖，捞出 。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、加少许盐调味，

　　12炖至萝卜软熟
，

　　4捞出后晾凉，

　　6锅洗净，料酒 1汤匙（15ml） 、桂皮。放入1汤匙（15ml）的油 ，老抽。冰糖 5粒 、翻炒均匀。加之我挑的肉相对比较精
，所以吃起来不会油腻 。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，转大火收稠汤汁，生抽 1汤匙（15ml）、放入五花肉  ，用水焯一下 ， 详情